MONROC WEINKARTE - IN VINO EXPLORITAS

Hier im Val di Sole reicht ein Schritt vor die Tür des MONROC, um es zu begreifen: Die Landschaft schaut man sich nicht nur an – man durchquert sie.
Tosende Gebirgsbäche rauschen unter Lärchen hindurch, Pfade schlängeln sich durch Bergkiefern, Grate öffnen sich zwischen Geröllfeldern. Jeder dieser Elemente hat seinen eigenen Charakter, seine eigene Stimme. Das Wasser des Val Meledrio ist lebendig, frei, scharf.
Die Almwiesen unter der Presanella sind weich und geduldig. Die Grate, die zum Cevedale führen, erzählen von Herausforderung, Höhe und Mut.

Aus diesen Landschaften ist unsere Weinkarte geboren.
Erwarte keine Regionen, keine endlosen Rebsortenwiederholungen. Sondern eine neue Art, das Gebirge zu lesen.

DER BACH /
Er stürzt mit Energie vom Berg, sprudelnd und unaufhaltsam. Frisch wie dünne Höhenluft, voller Schwung wie ein neuer Tag. Er überrascht dich, benetzt dein Gesicht, weckt dich – und bringt dich zum Lächeln.
Spritzig, lebendig, impulsiv.
Wie das kalte Wasser, das von den Gipfeln kommt. Hier findest du Schaumweine und lebendige Weiße – die den Weg eröffnen, den Appetit anregen und den Moment feiern.

DER PFAD /
Von Valpiana bis zum Lago delle Malghette – der Pfad ist immer da: Er begleitet dich, lässt sich begehen, schenkt dir Pausen und Horizonte.
Er ist der Verbündete aller Entdecker, die Spur, die du kennst und die doch jedes Mal Neues schenkt.
Einfache, ehrliche, nie banale Weine.
Angenehm zu trinken, aber nie vorhersehbar. Die, die du jeden Tag in deinen Rucksack packst – weil du weißt, dass sie dich nie enttäuschen.

DER GRAT /
Oberhalb des Passo Cercen verändert der Berg seine Stimme.
Der Wald weicht dem Fels, dem Wind, dem Unvorhersehbaren.
Der Grat ist Anstrengung und Präzision, aber auch Freiheit und Atem. Das Reich der Wagemutigen.
Heroische Produktionen. Vertikale Weine, mit Mut angebaut.
Sie entstehen unter extremen Bedingungen und tragen dich weit – jenseits des Gewöhnlichen. Jeder Schluck ist ein Schritt abseits des Weges.

DER KAMIN /
Wie eine Felswand im Val di Rabbi, die nach einer ruhigen Kurve plötzlich steil wird.
Der Kamin ist Tiefe, Spannung, Erzählung.
Er fordert deine Aufmerksamkeit – und belohnt dich mit Details, die bleiben.
Vielschichtig, intensiv, tiefgründig.
Für alle, die lange Geschichten, markante Tannine und die Verführung der Langsamkeit lieben.

DIE LINIE /
Manchmal gibt es keinen Pfad. Manchmal musst du ihn selbst finden.
Wie in den Rinnen des Val Saent oder auf den ausgesetzten Felsen des Val Nardis.
Die Linie ist Intuition, Mut, Entdeckung.
Innovation, Intuition, Vision.
Hier findest du Winzer, die neue Wege gehen.
Weine von Menschen, die wagen, experimentieren, Risiken eingehen – und oft gewinnen.

DER GIPFEL /
Am Gipfel anzukommen – vielleicht auf der Presanella oder dem Corno di Cei – bedeutet Stille und Weite.
Das Herz wird ruhig, der Geist öffnet sich. Alles fügt sich zusammen.
Der Gipfel ist Feier, Respekt, Wahrheit.
Monumentale Weine. Die Giganten.
Die du öffnest, um zu feiern. Oder um anzuerkennen, dass du angekommen bist.
Ein Schluck, der nach Gipfel schmeckt.

Bei uns geben wir die Bewertungen selbst ab.
Jeder Wein auf unserer Karte wurde ausgewählt, verkostet, geliebt.
Unser Explorer Rating ist keine algorithmische Zahl – sondern das Maß an Emotion, das er uns geschenkt hat.
Je höher die Bewertung, desto mehr hat uns der Wein träumen lassen.

Hier ein paar Etiketten, die – laut Nicole und unserem wandernden Gaumen – einen festen Platz im Rucksack jedes Entdeckers verdienen:

• „Comtess“ Gewürztraminer, St. Michael Eppan
  Ein Weißwein, den man nicht vergisst. Üppig, aber direkt, duftet wie eine Blumenwiese nach Regen. Und endet elegant – wie ein perfekt gesetztes Wort.
• Gran Masetto, Endrizzi
  Ein Denkmal in der Flasche. Teroldego in seiner kraftvollsten Form: intensiv, tief, vertikal. Er öffnet sich nicht – er explodiert.
• San Leonardo, Tenuta San Leonardo
  Ein zeitloser Klassiker. Aristokratisch ohne Arroganz. Der italienische Bordeaux – mit den Füßen im Trentiner Kies.
  Explorer Rating: 3
• Pandataria – Der Verbannungswein, Candidaterra
  Ein Grenzwein – innen wie außen. Mediterran, vulkanisch – aber rebellisch genug, um auch auf 1.400 Metern zu glänzen.
• Barolo, Diego Conterno
  Echter Nebbiolo, der keine Angst hat, gehört zu werden. Tannin auf Zehenspitzen – aber mit langem Atem.
• Amarone Riserva „Cavolo“, Brigaldara
  Dekadent, tiefgründig, meditativ. Für Momente, in denen die Zeit stillsteht – und nur der Geschmack bleibt.

Jedes Etikett auf dieser Karte ist aus einem Grund da.
Manchmal ist es eine Geschichte. Manchmal eine Geste.
Manchmal nur eine Erinnerung – an den Moment, als wir den Winzer kennenlernten, an einem Berghang, wo nur die Hartnäckigsten Wein machen.

Eine mutige Weinkarte allein war uns nicht genug. Wir wollten auch unsere eigene Handschrift zeigen.
So entstanden unsere Signature-Weine – unser *Hauswein*: eine Auswahl von Flaschen, die wir gemeinsam mit Menschen kreiert haben, die wirklich Wein machen.

Alle stammen konsequent aus dem Trentino.
Es sind Beziehungsweine, entstanden aus echten Freundschaften.
Und vor allem: Es sind die Weine, die wir servieren, wenn wir möchten, dass ihr euch wie zuhause fühlt.

REDROC / Dorigati
Ein Kind einer echten Trentiner Kreuzung (Merlot × Teroldego), der Rebo ist ein Rotwein, der sich nicht versteckt: dicht, würzig, umhüllend.
REDROC ist der Wein für lange Abende, für Gespräche in der Stube, für Geschichten, die zu Erinnerungen werden.
Entstanden ist er in Zusammenarbeit mit der Familie Dorigati aus Mezzocorona – Winzer seit fünf Generationen.
Zwischen den Dorigatis und den Rossis (der MONROC Familie) fließt nicht nur Wein, sondern eine alte Freundschaft – eine, die Jahreszeiten und Anstoßen überdauert, ohne an Höhe zu verlieren.

WHITEROC / Dorigati
Frisch, geradlinig, mineralisch.
Der Weißwein, mit dem wir euch gerne begrüßen – mit einem Lächeln im Glas.
Eine Cuvée, die nach Almwiese und Talwind schmeckt.
Auch dieser Wein ist ein Kind unserer Zusammenarbeit mit den Dorigatis – und trägt die leuchtende Seele der Piana Rotaliana in sich.

TRENTOROC / Pedrotti
Unser prickelnder Signature-Moment.
Ein TrentoDOC Metodo Classico, hergestellt von denen, die dieses Verfahren seit jeher beherrschen – der Familie Pedrotti in Nomi.
Ein historischer Weinkeller, in den Fels gehauen – ein Ort, der die Berge sogar unterirdisch erzählt.
TRENTOROC ist unser Weg zu feiern. Gut zu beginnen. Und besser abzuschließen.

Diese drei Flaschen gibt es nur bei uns.
Sie sind Teil unserer Geschichte.
Und wenn wir sie einschenken, schenken wir nicht nur Wein – sondern ein Stück von uns.