Los geht’s. Die Reise beginnt im MONROC
Um 9 Uhr steigen wir in unseren MonrocBus. Wir bleiben bewusst eine kleine Gruppe – maximal acht Personen – denn die schönsten Erlebnisse sind die, die man langsam und ohne Eile genießt. Mit dabei ist Nicole, unsere Sommelière, die dich durch Geschichten, Aromen und spannende Einblicke in die Welt des Weins begleitet. In weniger als einer Stunde erreichen wir die Piana Rotaliana, eines der renommiertesten Weinanbaugebiete des Trentino. Hier entsteht einer der großen Protagonisten dieser Region: der Teroldego.
Foradori: wenn Wein zur Vision wird
Foradori ist nicht einfach nur ein Weingut. Es ist ein lebendiges Labor, in dem Landwirtschaft, Natur und Weinkultur miteinander verschmelzen. Alles basiert auf einer klaren Philosophie: den Respekt vor der Erde und ihren natürlichen Rhythmen. Hier wird biodynamisch gearbeitet – ein Ansatz, der den Weinberg als lebendiges Ökosystem versteht. Deshalb reifen einige Weine in Terrakotta-Amphoren – den sogenannten Tinajas: eine alte Methode, die es dem Wein ermöglicht, seine Verbindung zum Terroir voll auszudrücken. Das Ergebnis? Authentische, tiefgründige und lebendige Weine.
Teroldego, wie du ihn noch nie erlebt hast
Während der Führung entdecken wir zwei der ikonischsten Weine des Weinguts.
Granato
Die reinste Ausdrucksform des Teroldego. Er entsteht aus alten Pergola-Reben im Herzen des Campo Rotaliano und verdankt seinen Namen dem Granatapfel – Symbol für Intensität, Schönheit und Tiefe. Ein kraftvoller und zugleich eleganter Wein, der Geschichten über Generationen hinweg erzählt.
Sgarzon
Ein völlig anderer Teroldego. Frischer, lebendiger, geradliniger. Er wächst auf sandigen Böden und vergärt acht Monate lang in Terrakotta-Amphoren auf der Maische. Das Ergebnis ist ein überraschender Wein: lebendig, mit feinen Tanninen und starker Persönlichkeit.
Der schönste Moment: Picknick zwischen den Reben
Dann kommt der Moment, auf den alle warten. Wir gehen zwischen die Rebzeilen. Vor uns: Weinberge, Berge und Stille. Hier erwartet uns ein biodynamisches Picknick mit Produkten direkt vom Hof:
- Käse aus der Milch von Grigio-Alpina-Kühen
- biodynamisch angebautes Gemüse
- hofeigene Produkte und natürliche Fermentationen
- und natürlich die Weine des Weinguts
Unter den Käsesorten findest du vielleicht:
Seimani
Ein Käse, der aus dem Zusammenspiel dreier Frauen und dreier landwirtschaftlicher Kompetenzen entsteht: Milch von Weidekühen, alpine Kräuter und Reifung in Amphoren.
Strack40
Ein Stracchino, der 40 Tage reift und mit Nosiola gewaschen wird – was ihm elegante und vielschichtige Aromen verleiht.
Dazu kommen überraschende Fermente wie das Dolomiten-Kimchi: Kohl, mindestens 90 Tage in Terrakotta fermentiert, mit einem frischen und leicht säuerlichen Geschmack.
Ein Picknick, das mehr ist als ein Mittagessen. Es ist eine landwirtschaftliche Geschichte – erzählt durch Hände, Erde und Jahreszeiten.
Ein Dienstag, der anders ist
Gegen 14:30 Uhr kehren wir zum MONROC zurück. In deinen Augen liegt noch das Grün der Weinberge. Auf deinem Gaumen die Aromen. Und in deiner Erinnerung dieses besondere Gefühl, das nur echte Erlebnisse hinterlassen: wenn du etwas Echtes entdeckt hast.
Denn Wein ist nicht nur ein Getränk. Er ist ein Ort. Er ist eine Geschichte. Er ist eine Art zu erkunden.
Und hier im MONROC – das weißt du ja – haben wir eine Schwäche fürs Entdecken.
