Il Gusto della terra - wine tour tra vigne, calici e pic-nic

Partiamo. Il viaggio comincia dal MONROC

Alle 9 del mattino saliamo sul nostro MonrocBus. Siamo pochi – massimo otto persone – perché le esperienze più belle sono quelle che si vivono con calma, senza fretta. Con noi c’è Nicole, la nostra sommelier, pronta ad accompagnarti dentro storie, profumi e curiosità del mondo del vino. In meno di un’ora arriviamo nella Piana Rotaliana, una delle terre più vocate del Trentino. Qui nasce uno dei grandi protagonisti del territorio: il Teroldego.

Foradori: quando il vino diventa visione

La cantina Foradori non è solo una cantina. È un laboratorio vivente dove agricoltura, natura e cultura del vino si intrecciano. Tutto ruota attorno a una filosofia precisa: rispettare la terra e i suoi ritmi. Qui la viticoltura è biodinamica, un approccio che considera la vigna come un ecosistema vivo. È anche per questo che alcuni vini maturano in anfore di terracotta – le tinajas: un metodo antico che permette al vino di esprimere al massimo il suo legame con il territorio. Il risultato? Vini autentici, profondi, vibranti.

Il Teroldego come non l’hai mai assaggiato

Durante la visita scopriamo due delle etichette più iconiche della cantina.

Granato
È l’essenza più pura del Teroldego. Nasce da vecchie pergole nel cuore del Campo Rotaliano e prende il nome dal melograno: simbolo di intensità, bellezza e profondità. Un vino potente ma elegante, capace di raccontare una storia lunga generazioni.

Sgarzon
Un Teroldego completamente diverso. Più fresco, più nervoso, più verticale. Nasce da terreni sabbiosi e fermenta in anfore di terracotta per otto mesi a contatto con le bucce. Il risultato è un vino sorprendente, vivo, con tannini fini e grande personalità.

Il momento più atteso: picnic tra le vigne

Poi arriva il momento che tutti aspettano. Ci spostiamo tra i filari. Davanti a noi: vigne, montagne e silenzio. Qui ci aspetta un picnic biodinamico preparato con i prodotti dell’azienda:

• formaggi prodotti con il latte delle vacche Grigio Alpina
• ortaggi coltivati in biodinamica
• trasformati agricoli e fermentazioni naturali
• naturalmente, i vini della cantina

Tra i formaggi potresti trovare:

Seimani
Un formaggio nato dall’incontro tra tre donne e tre saperi agricoli: latte di vacche al pascolo, erbe aromatiche di montagna e affinamento in anfore.

Strack40
Uno stracchino affinato 40 giorni e lavato con Nosiola, che regala alla crosta aromi eleganti e profondi.

E poi fermentazioni sorprendenti come il kimchi dolomitico, cavoli fermentati per almeno 90 giorni nelle terracotte, dal gusto fresco e leggermente acido.

Un picnic che non è solo un pranzo. È un racconto agricolo fatto di mani, terra e stagioni.

Un martedì diverso

Verso le 14 torniamo al MONROC. Negli occhi resta il verde delle vigne. Nel palato restano i sapori. Nella memoria resta quella sensazione tipica delle esperienze belle: quando scopri qualcosa di vero. Perché il vino non è solo una bevanda. È un territorio. È una storia. È un modo di esplorare. E noi al MONROC, si sa, abbiamo un debole per l’esplorazione.

Info utili

Wine Tour – Il Giusto della Terra

📍 Destinazione: Cantina Foradori, Mezzolombardo
📅 Ogni martedì: giugno, settembre e ottobre
🕘 Partenza: ore 9.00 – rientro circa 14.30
👥 Min 4 – Max 8 partecipanti
💰 €100 a persona
🚌 Trasporto con MonrocBus
🍷 Esperienza dedicata agli adulti